酿酒工艺源自祖辈相传,酒具凉茬机,但这一传统产业在现代化的发展道路上也逐渐有了蜕变。自动化、智能化、机械化将它打造成更---的制造业,酒糟散热凉茬机,不论是在酿造设备上还是在酒类生产线上,凉茬机都可以称为现代科技的力量。酒具打茬机这种生产方式的转变带来的---效益也让酒企坚信智慧酿造是白酒现代工业化进程中一块重要基石。机械制曲就是要用机械化取代传统的人工踩制大曲的方式,节省人工劳动力,很多企业,一直在做相关尝试。早在20世纪80年代前后,酒厂就有过---机械制曲的尝试。酒厂的代制曲机是仿照砖块成型原理制造,凉茬机定购,曲坯是一次挤压成型,过于紧密,凉茬机刀片厂家,发酵内外温差大,散热差,曲子断面中心出现烧曲的现象,全自动晾床,新型打茬机,曲块发酵力低。而且制曲机械简陋、故障率高。
凉茬机主要由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料棍、翻料棍、下料装置、出料管组成,所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台,所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成,所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。
制酒设备凉茬机电动机应用前的检查方式
1、用空气压缩或手动式电吹风吹净电动机內部尘土、电---末状等,消除污渍脏物。
2、拆卸与电动机联接的一切接线,用绝缘电阻表测量绕组对电动机轴的接地电阻。若低于0.5cω时,凉茬机,应开展风干解决,测量达标后再将拆卸的接线修复。
3、检查凉茬机电机转子的表层是不是光滑,如发觉有机械设备损害或火苗灼痕应开展必需的解决。
4、检查电刷是不是比较---毁坏,刷架的工作压力是不是适度,刷架的部位是不是坐落于标识的部位。
5、依据凉茬机电动机出厂铭牌检查交流电电动机各绕组中间的接线方法是不是恰当,电动机额定电流与电源电压是不是相符合,电动机的启动机器设备是不是符合规定,是不是完好无缺。
酿酒设备主要由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成。
酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。
凉茬机调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于---的沸点),蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水份减少了,冷却成---,酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后,通过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。
因此,酿高度酒的用户尾提高高度酒的产量,应使用酿酒设备。
凉茬机提高酒质。影响酒质的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质也在锅盖内就冷却成液态,并通过回流系统流回蒸锅内。
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